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OFFRES SAISONNIÈRES – CARTE D’ÉTÉ

Nos entrées

Tatin de tomates cerise, burrata, chiffonnade de jambon des Ardennes

& pignons de pin torréfiés, crème balsamique

12.00 €

Terrine de foie gras maison

& gelée de Ratafia de Champagne

19.00 €

Tiramisu de lentilles de chez Parthiot parfumé à la coriandre,

& tomates confites, Délice de Mussy, chips de poitrine fumée

14.00 €

Ile flottante au safran de la ferme Charme du Moulin, velouté de courgette

14.00 €

Saumon gravlax maison aux épices du moment, toasts briochés

& crème artisanale citronnée

17.00 €

Nos salades

Entrée / Repas

CHAQUE JOURS DE 13:00 - 14:00

Salade Chaourcine

Toast de pain de campagne de Chaource, dés de Chaource, copeaux de Délice de Mussy sec,

11.00 € / 18.00 €

Entrée / Repas

Salade de Saumon

Saumon Gravlax maison, crevettes, avocat, crème d’aneth citronnée, citron

13.00 € / 20.00 €

Entrée / Repas

Salade Landaise

Salade verte, gésiers confits déglacés au vinaigre balsamique, magret de canard fumé, toast de foie gras maison

13.00 € / 20.00 €

Entrée / Repas

Nos plats

A base de produits du terroir

Chaource rôti, pommes de terre grenaille

Accompagné de jambon de Pays, salade verte

18.50 €

Andouillette A.A.A.A.A de Jully-sur Sarce

Rôti au miel et coulis d’estragon

22.00 €

Poutine de chez nous, frites fraîches

Crème de chaource, gratinée au Chaource

15.00 €

Supplément charcuterie : 4.00 €

Tartare de bœuf

Frites fraîches et salade verte

18.00 €

Brochette d’agneau cuit en basse température

Crème de menthe, écrasé de lingots blancs de chez Parthiot

19.50 €

Pièce de bœuf race à viande cuite à la plancha

Nature, crème de Chaource ou crème de chaource et pleurotes de Cussangy, frites et salade verte

20.00 €

Poisson du moment

Sauce légère au Pastis de la distillerie de Saint-Loup

19.80 €

Tartare de l’Auberge

Dés de Chaource, frites fraîches et salade verte

19.00 €

Nos Burgers - Nos Wrapp frites

Tous nos burgers sont servis dans du pain Bio avec salade, tomate, oignons frits, cornichons, sauce burger et un steak charolais de 150g

Burger Traditionnel

Steak

16.00 €

Burger Montagnard

Steak, galette de pomme de terre, bacon frit, Reblochon

19.00 €

Burger veggie

Chaource, galette de pomme de terre

17.00 €

Burger au Chaource

Steak, Chaource

18.00 €

Burger Campagnard

Steak, galette de pomme de terre, chèvre rôti au miel, bacon frit

19.00 €

Wrapp de poulet frit

Bacon, Cheddar, sauce au poivre, salade, tomate

18.00 €

Nos fromages

Provenance : Fromagerie artisanale à Chaource

Assiette de 3 fromages du terroir

Chaource AOP, Délice de Mussy, Soumaintrain

9.00 €

Fromage blanc artisanal

Sucré, salé, ou au miel local…

8.50 €

Nos desserts

LE COIN DES GOURMANDS

Fromage blanc artisanal & coulis

En crumble et son coulis de fruits rouges

9.00 €

Panna cota maison

Aux biscuits rosses de Reims

8.00 €

Café ou Thé Gourmand

4 desserts maison et 1 Café ou 1 Déca ou 1 Thé

9.80 €

Sorbet arrosé

Cerise prunelle de Troyes, pomme Calvados, poire poire, citron Vodka, menthe chocolat Get…

8.00 €

Les Melbas...

Fruits de saison

9.80 €

Glaces, gâteaux

Carte saisonnière

Entremets maison à la fraise

Biscuit au miel de chez Charlot

9.00 €

Rhum arrangé gourmand

1 Shot de Rhum arrangé 3,5 cl, 3 desserts maison

13.50 €

Champagne gourmand

1 coupe de Champagne de la Côte des Bar (12 cl), 3 desserts maison

13.50 €

Glace 2 boules

Parfum au choix

6.00 €

Dame blanche

Caramélita, Chocolat ou Café liégeois

8.80 €

Galeries photos

Notre Chef vous propose…