A propos

Nos

PRODUITS

Menus du Terroir, à la carte, soirées à thèmes, ambiance, saveurs garanties en plein cœur de Chaource !
Réservez votre table, nous vous accueillerons et réveillerons vos papilles avec nos produits locaux cuisinés au Chaource, goûtez nos recettes à base de fondue de champignons au Chaource, etc.

Nos

SALLES

100 couverts en intérieur et 2 terrasses de 30 places
Réservation conseillée. Possibilité d’organiser des séminaires. Activité traiteur

Accès Handicapés (PMR) – Accès Wifi

Gault-&-Millau-Auberge-sans-Nom-Chaource

✨ Notre Reconnaissance au Guide Gault & Millau

Dans l’univers de la gastronomie, certaines reconnaissances font plus que valider un savoir-faire : elles valorisent un engagement, une identité culinaire. La certification Gault&Millau en fait partie. Présente dans plus de 15 pays, elle distingue des chefs passionnés, des cuisines sincères et des établissements qui placent la qualité au cœur de leur démarche. Si L’Auberge sans Nom à Chaource en est aujourd’hui bénéficiaire, ce n’est pas par hasard.

Découvrez

NOTRE HISTOIRE

Une Tradition d’Excellence au Cœur de Chaource

Bienvenue à L’Auberge Sans Nom, un lieu où la passion pour la cuisine se transmet dans chaque plat, au cœur de la charmante bourgade de Chaource.

Ici, l’excellence n’est pas un vain mot, c’est une philosophie qui est récompensée année après année par les guides les plus prestigieux.

Nous sommes fiers de vous annoncer que L’Auberge Sans Nom est distinguée au Guide Gault & Millau chaque année, sans interruption, depuis 2017.

Cette reconnaissance continue est le reflet de notre engagement constant :

Une cuisine authentique et créative : Nous mettons un point d’honneur à sublimer les produits locaux et de saison, tout en y apportant une touche de créativité et de modernité.
Un service chaleureux et attentionné : Notre équipe veille à rendre votre expérience mémorable, de l’accueil à la dégustation.
La qualité Irréprochable : Un standard que nous maintenons jour après jour, du choix des ingrédients à la présentation de l’assiette.
Entrée pour personnes à mobilité réduite (PMR +80%)

Venir à L’Auberge Sans Nom, c’est choisir une table qui a su gagner et conserver la confiance des critiques gastronomiques, tout en gardant l’âme conviviale et accueillante d’une véritable auberge.

Réservez votre table et venez découvrir l’excellence Chaourçoise !

Rencontrez

NOTRE ÉQUIPE

Céline

LA PATRONNE

Au centre du village, la façade ne dit rien sur l’endroit mais l’intérieur précise le ton; chez Céline, l’heure est aux traditions, aux plaisirs d’une bourgeoisie villageoise et attachée aux terroirs. Les classiques sont réalisés avec sérieux et technique, sont parfois retouchés pour mieux coller au temps : cassolette de pleurotes gratinées au Chaource AOP, salade de gésiers, perles de blé bio au saumon fumé, une déclinaison de burgers, une andouillette AAAAA, crème de chaource et sauce au cidre du pays d’Othe, un beau porcelet rôti en basse température au miel des bruyères et romarin. Desserts classiques, mais tellement bons !

Céline Enfert

Propriétaire de l’Auberge sans Nom à Chaource

The word from

OUR CHEF

In volutpat vehicula iaculis. Nullam dapibus velit vel suscipit malesuada. Morbi tincidunt, dui tristique tincidunt faucibus, purus sapien consectetur libero, vitae venenatis eros lacus vitae erat. Mauris tristique pretium tristique. Integer at nulla at eros suscipit suscipit vitae nec diam. Nullam dictum sed metus nec mollis. Vivamus id consectetur mauris. Praesent dui purus, interdum eget urna nec, mollis condimentum magna.

In aliquet quis magna in placerat. Suspendisse nec efficitur purus. Curabitur vitae congue urna. Donec nec finibus orci, at luctus nisi. Donec nulla felis, auctor ac lacus et, varius congue leo. Donec eu tempor purus.

Vivamus id consectetur mauris. Praesent dui purus – interdum eget urna nec!